蒸是一个热气腾腾的字

仿佛清晨坐在餐桌前前

看着母亲大手一挥

白花花的包子在腾腾热浪中冒出光来

蒸是中国人对味觉最初的记忆

从千年前“黄帝始蒸谷为饭”开始

我们便有了无菜不蒸的传统。

它看似简单，却是一门艺术

从食材、火候到时间

每一个细节的掌控

包含中国人对美食的极致追求

(图片来源：乐格集成灶公众号，侵删)

古有吃货云：蒸而食之最不失真味。蒸不同于煎炸炒，无须翻搅，调料也力求精简，却依然能留住食物的本真。曾有人打比方：炒如“吵”，难免杂味旁生；炸如“诈”，表层的焦脆遮盖了内在的绵软；煎如“奸”，食材失本味而增；它味唯有蒸，以无色无味无声的高温蒸汽，最大限度锁住食物的色、型、味，也保证了健康和营养。

正因如此，蒸菜对原料的要求极为苛刻，任何不鲜不洁的食材，蒸制出来都暴露无遗，反之，纯正的食材却能大放异彩，譬如“至腥至鲜”的河鲜，老餮袁枚曾分析过鲫鱼的众多吃法：“可煎吃，拆肉作羹，亦能煨之，骨尾俱酥然总不如蒸食之得真味也”，当真是鲜掉了眉毛。

梁实秋是著名“蟹痴”，也推崇清蒸法，“食蟹而不失原味的唯一方法是放在蒸笼里整只的蒸”，腥气无踪，取而代之的是鲜甜甘美，改善缺陷，亦存了真，这是对味蕾最好的犒赏，也是对食材最好的尊重。

(图片来源：乐格集成灶公众号，侵删)

乐格“科里马”蒸箱款集成灶集蒸箱功能于一体，让我们能够享受到轻怡食材里的原滋原味，享受清蒸带来的美味，且小厨房也可以因此拥有多种功能。

(图片来源：乐格集成灶公众号，侵删)

除此之外，还有五大特色功能让你可以爱上它。

电加热置物台

机头置物台含有电加热系统，开启后可保持40-50℃，使烹饪后的菜肴保温。

(图片来源：乐格集成灶公众号，侵删)